冰箱的溫度顯示和控制也是通過溫度傳感器來實現的，一般采用負溫度系數(NTC)熱敏電阻作感溫頭。

普通家用冰箱分別安裝在冷凍室、冷藏室的蒸發器的出口處。屏顯溫度為冰箱的設置值或者采集器當前值。

醫用陰涼柜/醫用冷藏箱為了使箱體內部各部分溫度一致，會綜合布局蒸發器或選配合適的風機循環溫度。此類冰箱目前大多是采用風冷式，箱內有專用的風道隔離冷源，可盡可能的保證溫度均勻恒定，降低溫度的波動。冰箱內置的溫度采集器大多放置于冰箱內的緩沖液中，顯示溫度為緩沖液的溫度值。

醫用冷凍冰箱為直冷模式，冰箱的蒸發器緊貼在冰箱內壁，使得冰箱內壁的溫度特別低（遠低于使用溫度），依靠向內自然對流傳熱，箱內溫度相差較大。此類冰箱大多為下面冷、上面熱。超低溫冰箱基本采用復疊式制冷的工作原理，制冷的實際效果等同直冷模式，冰箱的溫度采集器大多放置保溫層或緊貼冰箱內壁，因這兩處溫度與冰箱內部溫度有偏差，所以屏顯溫度為校準后的數值。

第三方智能溫濕度監控系統大多采用單點測量的方式，通過溫濕度采集器/溫度采集器獲取被監控空間的真實數值，但所測數據僅代表所處位置的數值，是不能準確表示冰箱內部的溫度溫差的，實際使用中，建議將溫濕度監控系統的采集器放置在冰箱的緩沖液中或者溫度最差點。